Dans la production industrielle, le processus de transformation des arachides en pâte d’arachide est beaucoup plus systématique et à grande échelle. La production industrielle est non seulement efficace, mais elle garantit également la qualité et la régularité du produit. Comment transformer l’arachide en pâte d’arachide ? Aujourd’hui, nous allons en apprendre davantage sur la transformation des arachides en pâte d’arachide dans l’industrie.
Chapitre 1 : Sélection et préparation des matières premières
- Sélection de cacahuètes de haute qualité : la première étape de la production industrielle consiste à nouveau à sélectionner des cacahuètes de haute qualité. Les arachides fraîches sont généralement sélectionnées à l’issue d’un processus de sélection rigoureux visant à garantir qu’elles sont exemptes de moisissures et d’insectes et qu’elles ont une teneur élevée en huile. Dans le cas d’achats à grande échelle, des tests de qualité sont également effectués pour s’assurer que les matières premières répondent aux normes.
- Nettoyage et décontamination : les arachides sont soigneusement nettoyées à l’aide d’équipements de nettoyage spécialisés afin d’éliminer la poussière, les impuretés et autres contaminants de la surface. Après le nettoyage, les arachides sont envoyées au séchoir pour le processus de séchage afin de s’assurer que le taux d’humidité atteint le niveau approprié.
Chapitre 2 : Torréfaction et pelage
- Torréfaction à grande échelle : dans la production industrielle, les arachides sont généralement torréfiées dans de grandes machines de torréfaction. Ces installations permettent un contrôle précis de la température et de la durée afin de garantir que chaque lot d’arachides est chauffé de manière homogène. Au cours du processus de torréfaction, les huiles naturelles des arachides sont activées, ce qui leur confère une saveur aromatique.
- Pelage mécanique : après la torréfaction, les arachides sont pelées à l’aide de tamis vibrants ou d’autres équipements mécaniques. Ces dispositifs permettent de séparer efficacement les amandes des peaux d’arachides, ce qui accroît l’efficacité de la production. Après l’épluchage, les amandes d’arachide sont encore passées au crible pour s’assurer qu’il n’y a pas de flocons de peau résiduels.
Chapitre 3 : Broyage
- Broyage initial : Après l’épluchage, les arachides sont introduites dans des moulins à arachides de qualité industrielle pour y être broyées. Ces broyeurs utilisent généralement des lames rotatives à grande vitesse pour briser les amandes de cacahuètes, ce qui leur permet de libérer progressivement leurs huiles et de former une pâte collante.
Chapitre 4 : Stérilisation et conditionnement
- Stérilisation à haute température : pour garantir la sécurité alimentaire, la pâte d’arachide est généralement stérilisé à haute température avant d’être conditionné. Cette étape permet de tuer les bactéries et les micro-organismes potentiels et de prolonger la durée de conservation du produit. Le processus de stérilisation est généralement effectué dans des cuves de stérilisation spécialisées, avec un contrôle strict de la température et de la durée.
- Remplissage automatique et scellage : le beurre de cacahuète stérilisé est introduit dans une ligne de remplissage automatique, où il est versé dans des bouteilles en verre ou des conteneurs en plastique propres à l’aide d’un équipement de remplissage de précision. Une fois le remplissage terminé, les bouteilles sont scellées par une machine à sceller afin de garantir que le produit n’est pas contaminé par le monde extérieur.
- Inspection de la qualité : le beurre de cacahuète rempli est soumis à une série d’inspections de la qualité, y compris l’inspection de l’apparence, l’inspection du poids et l’inspection microbiologique. Seuls les produits qui ont passé tous les tests peuvent être vendus à l’usine.
Chapitre 6 : Stockage et transport
- Gestion de l’entrepôt : la pâte d’arachide finie est stocké dans un entrepôt où la température et l’humidité sont strictement contrôlées pour éviter la lumière et l’humidité. Les conditions environnementales de l’entrepôt contribuent à maintenir la qualité et la fraîcheur du produit.
- Logistique et transport : enfin, le produit est rapidement livré aux distributeurs et aux détaillants du monde entier grâce à la logistique de la chaîne du froid ou à d’autres méthodes de transport appropriées. Tout au long du processus de transport, il est nécessaire de veiller à ce que l’emballage soit intact afin d’éviter les ruptures et les fuites.
Le flux de traitement industriel détaillé ci-dessus montre que chaque étape du processus, de la sélection des matériaux au produit final, est strictement contrôlée et optimisée. La méthode de production industrialisée permet non seulement d’améliorer l’efficacité de la production, mais aussi de garantir la cohérence et la sécurité de la qualité du produit. Si vous avez besoin de machines individuelles de la ligne de traitement de la pâte d’arachide, n’hésitez pas à nous contacter : Email : riva@machinehall.com, WhatsApp : +8618638675956.